隨著餐飲與零售行業(yè)的蓬勃發(fā)展,漢堡腿肉、水果派、奶茶冰淇淋及薯類(lèi)產(chǎn)品因其廣泛的市場(chǎng)需求,成為眾多商家關(guān)注的批發(fā)焦點(diǎn)。本文將為您詳細(xì)梳理這幾類(lèi)產(chǎn)品的關(guān)鍵信息與批發(fā)要點(diǎn),助您高效開(kāi)展業(yè)務(wù)。
一、 漢堡腿肉產(chǎn)品信息與批發(fā)
漢堡腿肉通常指經(jīng)過(guò)腌制、預(yù)加工或成型的雞肉、牛肉等肉餅或肉排,是快餐漢堡的核心原料。
- 產(chǎn)品類(lèi)型:主要包括冷凍雞腿肉排、牛肉餅、植物肉餅等,規(guī)格多樣(如100g/片、1kg/包)。
- 品質(zhì)關(guān)鍵:關(guān)注肉質(zhì)來(lái)源(如是否選用雞腿肉)、脂肪含量、腌制口味(原味、香辣、黑椒等)、加工工藝(是否預(yù)熟)及冷凍保鮮技術(shù)。
- 批發(fā)信息:通常按箱起批,價(jià)格受原料成本、品牌、訂貨量影響。尋找穩(wěn)定的一手供應(yīng)商或食品加工廠合作,可獲得更優(yōu)價(jià)格與長(zhǎng)期支持。注意核查供應(yīng)商的食品生產(chǎn)許可證(SC)、檢驗(yàn)報(bào)告及冷鏈物流能力。
二、 水果派類(lèi)產(chǎn)品信息與批發(fā)
水果派是一種受歡迎的烘焙點(diǎn)心或冷凍甜品,內(nèi)餡為各種果醬或水果粒。
- 產(chǎn)品類(lèi)型:常見(jiàn)有蘋(píng)果派、菠蘿派、藍(lán)莓派等,形態(tài)包括獨(dú)立包裝的速凍派胚、半成品(需烘烤)或即食成品。
- 品質(zhì)關(guān)鍵:外皮酥脆度、內(nèi)餡果肉含量與甜度、是否使用天然果醬及添加劑情況。冷凍產(chǎn)品的復(fù)熱效果至關(guān)重要。
- 批發(fā)信息:烘焙原料供應(yīng)商、冷凍食品廠家是主要渠道。批發(fā)時(shí)需明確產(chǎn)品規(guī)格(如克重/個(gè))、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件(-18℃冷凍)。大宗采購(gòu)可協(xié)商定制口味與包裝。
三、 奶茶冰淇淋產(chǎn)品信息與批發(fā)
奶茶冰淇淋融合了奶茶風(fēng)味與冰淇淋口感,是茶飲店與甜品店的熱門(mén)單品。
- 產(chǎn)品類(lèi)型:主要包括:
- 奶茶風(fēng)味冰淇淋漿料:用于冰淇淋機(jī)現(xiàn)場(chǎng)制作。
- 預(yù)包裝奶茶冰淇淋:如杯裝、盒裝、甜筒裝,口味多樣(如珍珠奶茶味、芝士奶蓋味)。
- 品質(zhì)關(guān)鍵:奶源品質(zhì)、茶粉/茶萃取物的真實(shí)性、甜度與口感平衡、是否有真實(shí)配料(如黑糖珍珠顆粒)。
- 批發(fā)信息:可從專(zhuān)業(yè)冰淇淋原料供應(yīng)商、乳制品企業(yè)或大型食品代理商處采購(gòu)。需關(guān)注最小起訂量、冷鏈配送覆蓋范圍及促銷(xiāo)支持。對(duì)于餐飲店,批發(fā)冰淇淋漿料并配備冰淇淋機(jī)是常見(jiàn)模式。
四、 薯類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售與批發(fā)信息
薯類(lèi)產(chǎn)品在此主要指用于餐飲的冷凍薯?xiàng)l、薯餅、薯角等加工制品。
- 產(chǎn)品類(lèi)型:按加工形狀分有直薯、曲紋薯、薯格、薯餅等;按處理工藝分有普通冷凍、預(yù)油炸(需復(fù)炸)和完全熟制(烤箱/空氣炸鍋加熱即食)。
- 品質(zhì)關(guān)鍵:馬鈴薯品種(如Russet Burbank品種淀粉含量高,口感好)、含油率、色澤金黃度、復(fù)熱后的外脆內(nèi)軟程度。
- 銷(xiāo)售與批發(fā):
- 批發(fā)渠道:大型冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)、品牌代理商或直接從薯制品加工廠采購(gòu)。價(jià)格與薯?xiàng)l規(guī)格(如長(zhǎng)度、厚度)、品牌及訂貨量直接相關(guān)。
- 銷(xiāo)售建議:針對(duì)不同終端(快餐店、西餐廳、酒吧、學(xué)校食堂)推薦合適規(guī)格的產(chǎn)品。強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的出成率(炸制后體積膨脹率)和穩(wěn)定性,這直接影響客戶(hù)的成本與出品質(zhì)量。
綜合批發(fā)與采購(gòu)建議:
1. 整合采購(gòu):對(duì)于同時(shí)需要多類(lèi)產(chǎn)品的客戶(hù)(如復(fù)合型餐飲店),尋找能提供一站式解決方案的綜合性冷凍食品供應(yīng)商,可能獲得整體價(jià)格優(yōu)惠并簡(jiǎn)化物流。
2. 樣品試貨:無(wú)論哪類(lèi)產(chǎn)品,大宗采購(gòu)前務(wù)必索取樣品進(jìn)行試吃或試制,檢驗(yàn)其口味、操作便利性與最終出品效果。
3. 關(guān)注趨勢(shì):健康化趨勢(shì)下,可留意低脂雞腿肉、少糖水果派、低卡奶茶冰淇淋、非油炸薯類(lèi)等創(chuàng)新產(chǎn)品,以豐富產(chǎn)品線(xiàn),吸引更多客戶(hù)。
4. 合規(guī)與安全:務(wù)必確保所有供應(yīng)商資質(zhì)齊全,產(chǎn)品標(biāo)簽信息完整(生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、儲(chǔ)存條件),并建立完善的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,保障食品安全。
通過(guò)深入了解以上四類(lèi)產(chǎn)品的特性與市場(chǎng)脈絡(luò),商家可以更精準(zhǔn)地進(jìn)行選品、談判與采購(gòu),從而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中建立穩(wěn)定的供應(yīng)體系與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。